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印发新兴县餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案的通知

发布时间:2011-10-10 15:26:30.0 来源:新兴县政府办公室 浏览次数:1328次字号:

 

新府办〔2011108

 

 

印发新兴县餐饮服务食品安全示范

工程建设实施方案的通知

 

各镇人民政府、县府直属各单位:

《新兴县餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案》业经县人民政府同意,现印发给你们,请认真贯彻执行。执行中遇到的问题,请径向县食品药品监管局反映。

 

 

 

                                  二○一一年九月二十四日

 

 

 

新兴县餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案

 

    为做好我县餐饮服务食品安全示范工程建设工作,根据国家食品药品监督管理局、商务部《关于印发餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见的通知》(国食药监食〔2010235号)及省食品药品监管局、省经济和信息化委员会《关于印发<广东省餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案>的通知》(粤食药监食〔2010191号)和市人民政府办公室《关于印发云浮市餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案的通知》(云府办〔201162号)要求,结合我县实际,制定本方案。

一、总体要求

以科学发展观为指导,大力践行科学监管理念,坚持政府推动与企业争创相结合、分类指导与分级联创相结合、建设点线面相结合的餐饮服务食品安全示范群体,引导餐饮服务单位自觉履行法定义务,强化自律意识。充分发挥示范单位的带动辐射作用,增强餐饮服务单位食品安全意识,动员社会各界参与餐饮服务食品安全监督,促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。

二、建设目标

2011年开始,力争在“十二五”期间,实施创建市级餐饮服务食品安全示范县、示范镇、示范单位工程,并积极组织推荐申报省级食品安全示范县、示范镇、示范单位。

三、建设标准

根据国食药监食〔2010235号、粤食药监食〔2010191号和创建市级餐饮服务食品安全示范单位的要求,市级餐饮服务食品安全示范单位、示范镇、示范县应当符合以下建设标准。

(一)市级餐饮服务食品安全示范单位。

1.诚信守法经营。

2.量化分级管理被列为A级以上。

3.连续3年以上没有发生食物中毒事件。

4.内部管理制度健全并有效实施:

1)配备各专职食品安全管理员;

2)建立并执行采购查验和索证索票制度,食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%;

3)建立从业人员培训和健康管理制度,从业人员健康证明持证率和培训率均达到100%;

4)执行餐饮服务食品安全操作规范,有效控制食品安全风险;

5)积极采用“五常法”或“六T法”等先进管理方法。

5.设置食品安全管理宣传栏,公示餐饮服务许可证、营业执照、人员健康证明、人员培训记录、大宗原料供应商资质、监督检查结果等。

6.餐饮服务食品安全抽检合格率达95%以上。

7.无群众投诉。

(二)市级餐饮服务食品安全示范镇。

1.镇内餐饮服务基础好或影响大,餐饮服务单位数不少于20个。

2.镇内环境整洁,周围无明显污染源。

3.镇内所有餐饮服务单位均诚信守法经营,不存在无证经营现象。

4.镇内餐饮服务单位量化分级管理均达到B级以上。

5.镇内所有餐饮服务单位内部管理制度健全并有效实施:

1)配备各专职或兼职食品安全管理员;

2)建立并执行采购查验和索证索票制度,食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%;

3)建立从业人员培训和健康管理制度,从业人员健康证明持证率和培训率均达到100%;

4)执行餐饮服务食品安全操作规范,有效控制食品安全风险。

6.镇内连续2年以上没有发生重大食品安全事故。

7.内所有餐饮服务单位均为示范镇创建单位,设置食品安全管理宣传栏,公示餐饮服务许可证、营业执照、人员健康证明、人员培训记录、大宗原料供应商资质、监督检查结果等。

8.镇设立创建工作机构,设置餐饮服务食品安全示范街宣传栏,宣传食品安全有关法律法规、创建方案和创建要求、安全饮食知识、餐饮服务投诉举报电话等,积极配合餐饮服务监管部门督促餐饮服务单位加强食品安全管理。

9.公众对餐饮服务食品安全满意率达80%以上。

10.餐饮服务食品安全抽检合格率达90%以上。

(三)市级餐饮服务食品安全示范县。

1.将餐饮服务食品安全监管工作纳入政府目标考核体系,辖区政府食品安全工作考核目标达到100%

2.建立创建餐饮服务食品安全示范县领导机构,财政保障经费。

3.执法监督队伍配备有力,辖区内建立餐饮服务食品安全社会监督员队伍。

4.应急管理体系组织健全,辖区食品安全应急网络覆盖面达到100%

5.设立投诉举报网络,及时处理群众投诉举报,公众对餐饮服务食品安全满意率达到100%

6.辖区内餐饮服务单位量化分级管理达到100%,其中B级以上达到80%

7.学校食堂、机关企事业单位食堂、工地食堂均持证经营。

8.旅游景区所有餐饮服务单位均持证经营,彻底消除无证餐饮服务经营行为。

9.辖区内餐饮服务单位相对集中的街区均开展餐饮服务食品安全示范街创建活动。

10.农村集体聚餐(100人以上)备案率达9O%以上。

11.辖区内连续3年以上没有发生重大食品安全事故。

12.餐饮服务食品安全抽检合格率达85%以上。

四、组织机构

为加强创建工作的领导,成立新兴县创建市级餐饮服务食品安全示范工程建设工作领导小组(成员名单附后,以下简称县领导小组)。县领导小组下设办公室(设在县食品药品监管局),负责组织协调全县的餐饮服务食品安全示范建设工作,组织推动餐饮服务食品安全示范单位、示范镇、示范县建设工作;协助做好市餐饮服务食品安全示范单位、示范镇、示范县的考核评价工作等。

五、考核评价

(一)市级餐饮服务食品安全示范单位、示范镇(街)、示范县(市、区)的考评。

1.组织申请推荐。经过建设,符合市级餐饮服务食品安全示范单位、示范镇建设标准的餐饮服务单位、镇,可以提出申请,并按照《考评细则》的要求,将有关材料报送县领导小组办公室,由县领导小组组织初评审核后向市餐饮服务食品安全示范建设工作办公室推荐。

2.组织考评。市餐饮服务食品安全示范建设工作办公室依据《考评细则》,组织专家及有关人员,对提出申请的餐饮服务单位、镇(街)、县(市、区)进行考评。

3.公示。市餐饮服务食品安全示范建设工作办公室通过报纸、网络等媒体向社会公示通过考评的餐饮服务单位、镇(街)、县(市、区)

4.表彰。符合标准、通过考评的餐饮服务单位、镇(街)、县(市、区),市分别授予“云浮市餐饮服务食品安全示范单位”、“云浮市餐饮服务食品安全示范镇”、“云浮市餐饮服务食品安全示范县”称号,颁发牌匾并给予表彰。

5.推荐省表彰。凡获得“云浮市餐饮服务食品安全示范单位”、“云浮市餐饮服务食品安全示范镇”、“云浮市餐饮服务食品安全示范县”称号的单位,由市餐饮服务食品安全示范建设办公室组织向省餐饮服务食品安全示范建设工作办公室申请推荐,参加“广东省餐饮服务食品安全示范单位”、“广东省餐饮服务食品安全示范镇”、“广东省餐饮服务食品安全示范县”称号的评选。

(二)市级餐饮服务食品安全示范单位、示范镇(街)、示范县(市、区)的管理。

市级餐饮服务食品安全示范单位、示范镇(街)、示范县(市、区)的示范期为3年。示范期间,市餐饮服务食品安全示范建设工作办公室将不定期对示范县(市、区)、示范镇(街)、示范单位进行监督检查,对不符合相关标准要求的,责令限期整改;情况严重的,通报取消示范资格。期间发生Ⅲ级以上重大食品安全事故的,即时取消示范资格。

六、工作要求

(一)加强组织领导。

开展餐饮服务食品安全示范工程建设,有利于进一步增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识;有利于创新餐饮服务食品安全监管机制;有利于动员社会各界参与餐饮服务食品安全监督。县餐饮服务监管部门和商务部门要从全面履行法定职责,确保公众饮食安全的高度出发,统一思想,明确任务,科学规划,精心组织,扎实开展示范工程建设工作。

(二)加强沟通协调。

县餐饮服务监管部门和商务部门要争取各级的支持,加大经费投入,确保示范工程建设取得显著成效;要积极协调有关部门,尤其是加强与县食安办、教育、建设、旅游部门的沟通协作,共同做好学校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景点餐饮示范店的建设工作。

(三)加强监督检查。

对餐饮服务食品安全示范工程建设要加强检查指导,组织相关人员深入一线,进行明察暗访,广泛听取群众和社会各界的意见和建议,及时研究解决建设过程中出现的新情况、新问题,不断推进示范工程建设向纵深发展,确保示范工程建设取得实效。

(四)加大宣传力。

积极争取报刊、广播、电视和互联网等媒体的支持,采取多种形式,广泛宣传餐饮服务食品安全示范工程的目的意义,及时报道创建工作动态、进展和成效,及时总结和推广创建经验,营造创建工作的浓厚舆论氛围。

 

附件:新兴县创建市级餐饮服务食品安全示范建设工作领导小组组成人员名单

 

  

 

附件

新兴县创建市级餐饮服务食品安全示范

建设工作领导小组组成人员名单

 

  长:李少英(县食品药品监管局局长)

副组长:罗振能(县经信局副局长)

卢建华(县教育局副局长)

胡道杰(县建设局副局长)

冯树扬(县卫生局副局长)

范林清(县食品药品监管局副局长)

叶秋铭(县旅游局副局长) 

成 员:欧荣楷(县经信局)

梁丽蓉(县教育局)

叶晓洁(县建设局)

张广浩(县卫生局)

陈军雄(县食品药品监管局)

魏运发(县食品药品监管局)

伍世志(县旅游局)

     

 

主题词:卫生  饮食业  安全  方案  通知

抄送:县委各单位,县人大办、政协办、纪委办、武装部、法院、检察院,各人民团体。

新兴县人民政府办公室                                   2011年9月26印发

               

 

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