源头活水，造就至清至脆的滋味。普通的西洋菜常见，但里洞的西洋菜却独一无二。其奥秘，全在于“水”，更在于天露山麓赋予的独特生态禀赋。冬日的新兴县里洞镇，条条溪流沿岸绿意盎然，几十亩西洋菜正值采收旺季，农户们穿梭在田垄间，将一捆捆鲜嫩的西洋菜打包装车，发往珠三角各大市场。这份传承数十年的“水中鲜”，如今凭借原生态优势，成为带动全镇增收过百万的“致富菜”，更是里洞镇以特色农业赋能乡村振兴的生动写照。

　　“我们里洞的西洋菜，喝的是山泉水，长在云雾里，能不好吃吗？”农户陈姨一边麻利地摘着西洋菜，一边向笔者介绍。里洞镇地处天露山麓，亚热带季风气候带来了21.4℃的年平均气温和1663.7毫米的年降水量，云雾缭绕、空气湿润的环境，搭配富含微量元素的赤红壤，为西洋菜生长筑牢了“先天根基”。更难得的是，全镇2座小型水库、多条溪流穿流而过，灌溉用水全是纯净流动的山泉水，pH值5.5-6.5的弱酸性土壤，让西洋菜茎秆粗壮、叶片油绿，口感自带清甜。

　　“从老一辈就开始种了，以前就本地街坊尝鲜，现在珠三角的客户都回头购！” 果芝林种养专业合作社负责人欧洪灿捧着刚采收的西洋菜，语气里满是自豪。作为当地西洋菜产业的龙头，合作社带领农户坚守原生态种植模式：不施化学农药，用有机肥料滋养土壤，靠生物防治应对病虫害，合作社统一提供技术指导，确保每一棵西洋菜都保持“天然本色”。这种顺应自然的种植方式，恰好契合了当下健康饮食趋势，让里洞西洋菜成功入选全国特质农产品名单。

　　如今，里洞镇的西洋菜种植已覆盖8个村委（社区），形成了“合作社+农户”的抱团发展模式。黄窝村河道、里江户冲村河道、湴山村河道的连片种植区绿意盎然，圩镇美丽碧道沿线的种植区更是将农业与观光融为一体，恩泉湾15亩种植基地年产20万斤，玉珑民宿的1亩“体验田”更是能让游客能亲手采摘。“收购价稳定在6元/斤，我们只管种好，合作社统一收，不愁卖！”农户们笑着说，这种模式让大家种得放心、赚得踏实。

　　为了让冬日的“鲜味”延续更久，合作社还探索出烘干技术，将新鲜西洋菜制成干货，大大提升了产品附加值。“现在年销售能达到20万斤，拉动当地群众收入过百万元！”欧洪灿介绍，随着品牌影响力扩大，里洞西洋菜不仅走进了珠三角的商超和餐桌，还通过“民宿+旅游”模式，吸引游客前来体验采摘乐趣，让小蔬菜串起了“种植+加工+旅游”的产业链。

　　据里洞镇相关负责人介绍，里洞镇已将西洋菜产业纳入典型镇建设规划，在圩镇河道沿线优化种植布局，推动碧道观光农业发展。接下来还会挖掘更多特色农产品，让大家来了有得摘、有得吃，把里洞的好山好水和好味道传得更远。

　　独特的地理禀赋造就了独一份的“里洞鲜”——天露山麓的云雾滋养、纯净山泉的日夜浸润，搭配弱酸性赤红壤的肥沃养分，让这里的西洋菜形成了茎秆脆嫩无筋、叶片清甜多汁的鲜明特质。入口是山野赋予的清新鲜气，咀嚼时的“咔嚓”脆响尽显鲜嫩，咽下后仍有余留的山泉甘润，风味堪称天然馈赠。眼下，西洋菜冬日采收季正当时，不妨约上家人朋友走进里洞，在碧道边采鲜菜、在民宿里尝原味，亲手摘下“会跳舞”的西洋菜，一口解锁大自然馈赠的纯粹鲜甜，沉浸式感受原生态食材的本真风味。

撰文  梁晓珺

编辑  羊建溶